A bor és a szőlő nem hiányozhat a fesztivál vásárából
*Fotó: Gligor Róbert László
Jónak mutatkozik az idei szőlőtermés a Kis-Küküllő mentén, nagy a terméshozam, kedvező volt az időjárás, a gazdák hozzáállása is, így jó minőségű szőlőt lehet szüretelni az idén – állítja a szakember.
A balavásári szüreti fesztiválon a bor sem hiányzott a vásári kínálatból, az étkezések, beszélgetések közben is el-elkoccintottak egy pohárral a résztvevők, igaz, az előző évek boraiból. Ám a forró nyár miatt már lassan kezdődik a szüret a vidéken, így Sagyebó Istvánt, a Kis-Küküllő menti Szőlészeti Társulás elnökét arról kérdeztük, milyen szőlőtermésre számítanak idén a gazdák.
– Vannak, akik már az elmúlt hétvégén elkezdték a szüretelést, főleg az aromás szőlőket (például a cserszegi fűszerest) be lehet, sőt kell is már gyűjteni, hiszen beérett, ezért időszerű a betakarítása, hogy ne tűnjön el belőle a savasság. Idén később tavaszodott, de a szőlők egy részének akkora már a cukortartalma, hogy érdemes szüretelni. Az időjárás is kedvezett, nem volt jégverés, és a betegségektől is meg lehetett védeni a szőlőt – mondta el a Kendi Borház Egyesület tagja.
Ha a következő időszakban is meleg, napos idő lesz hűvös éjszakákkal, akkor jó lesz az idei termés, de folyamatosan oda kell figyelni a sav-cukortartalom egyensúlyára, mert ha 30 Celsius fok fölötti hőmérsékletek lennének, a szőlőből kiéghet a sav, aminek következtében a bor elveszíti tartását. Lehet ugyan ezen segíteni szakműveletekkel, de ezt nem szeretik a gazdák, így inkább odafigyelnek a termésre.
A szakember szerint a klímaváltozás hatásainak betudható az, hogy a szüret időszaka mindegyre előbbre kerül a naptárban, ezért egyáltalán nem kizárt, hogy néhány év múlva már kék szőlőket is telepítenek a Kis-Küküllő mentén, és elkezdenek vörös borokat is készíteni.
Balavásár községben mintegy félszáz gazda művel szőlőt, valamilyen szinten mindenikük termel bort, és vannak olyan borászok is, akik viszont nem termesztenek szőlőt, hanem felvásárolják az alapanyagot.
A fesztivál termelői vásárában találkoztunk egy szénaverősi román családdal, ők egy százötven évvel ezelőtt telepített szőlőből készítenek bort. A telepítést még a községben élő szászok végezték egykor, de távozásuk után a helyiek vigyáztak az ültetvényekre, és nem hagyták kihalni a nemes szőlőt termő ágakat.
