Enikő receptjei

Köménymagos-babérleveles tojásleves

Egy nagy fej hagymát kockára vágok, két közepes méretű murkot a reszelő kisebb lyukú részén lereszelek. Kevés zsiradékon megdinsztelem, megsózom, egy evőkanál szemes köményt, egy babérlevelet adok hozzá, majd egy púpozott evőkanál lisztet, ízlés szerint piros fűszerpaprikát.  Jól összekeverem, feltöltöm két és fél liter vízzel, hozzáadok két leveskockát, és kb. 15 perc alatt készre főzöm. Öt tojást belebuggyantva belefőzök a levesbe. Savanyíthatjuk citromlével, ecettel, vagy tányérban kitöltve tejföllel tálaljuk.

Ordás-epres pite

15 dkg vajat 15 dkg liszttel, egy tojással, pici sóval elmorzsolok. A piteformát kivajazom, és belenyomogatom a tésztát, megszurkálom villával, majd megszórom darált keksszel. 80 dkg ordát, 20 dkg mascarponét, öt tojást,16 dkg vaníliás porcukrot, egy kávéskanál kukoricakeményítőt, 10 darab nagyobb epret kettőbe vágva krémesre keverek. Legvégén egy dl tejfölt is hozzáadok. Aki kedveli, friss kaprot is vághat bele. (Én az eper igazi illatához, ízéhez ragaszkodtam.) Az ordás masszát ráöntöm a vajas tésztára, a tetejét eperdarabokkal rakom ki, megszórom sütőtökmaggal, és180 fokon 10 percig, majd 140 fokon 30-35 percig készre sütöm.

Bodzás eperdzsem

Öt kg eperre két citrom levét és fél liter idén készült bodzaszörpöt öntök. Az eperdarabokat szeretem egészben hagyni, hiszen úgyis szétfőnek, és így az íze intenzívebb lesz. Én még fél kg cukrot is hozzáadtam a bodzaszörpön kívül. Folytonosan kevergetve, 45 perc alatt elkészül a dzsem. Három tasak dzsemfixet (pektint) kevés cukorral összevegyítek, és a legvégén adom a dzsemhez, épp csak hagyom párat rottyanni. Üvegekbe töltöm, légmentesítem (fejre állítom az üvegeket), majd száraz dunsztba teszem.

Ordás palacsinta zab-rizs lisztből

15 dkg zabpelyhet és három evőkanál jázminrizst lisztté darálok. Három tojást, csipetnyi sót, egy kávéskanál olívaolajat szénsavas ásványvízzel krémes állagúvá keverek. Majd további ásványvíz adagolásával egy picit sűrűbb palacsintatésztát készítek. Cukrot nem teszek az alaptésztába. Az ordát kevés cukorral, tojássárgával, vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal krémesre keverem, és megtöltöm vele a palacsintákat. Én áfonyát is tettem az ordára, úgy hajtogattam össze. Végül ordakrémmel, áfonyával és friss csokoládéval tálaltam. Érdemes kipróbálni, könnyed, egészséges!

Jó étvágyat kívánok!