Enikő receptjei

Töltött krumpli

Kb. négy nagyobb krumplit héjában megfőzök, langyosan hosszában kettévágom, a belsejét kikaparom, összetöröm és félreteszem. Fél kg darált marhahúst megsózok, borsozok. Három cikk zúzott fokhagymával, egy fej apróra vágott hagymával, egy kisebb lereszelt murokkal, egy cikk apróra vágott zöld kápiapaprikával, egy csokor apróra vágott zöldpetrezselyemmel, egy evőkanál kacsazsírral, két tojással alaposan összedolgozok. A kivájt krumplikat megtöltöm a húsmasszával. Egy tepsit sütőpapírral kibélelek, kivajazom. Egymás mellé helyezem a krumplikat. Kevés vizet töltök rájuk, és alufóliával lefedve kb. 35 perc alatt készre sütöm. 2 dl tejfölt 3 tojással felverek, sózom, borsozom. Ráöntöm a krumplikra, majd reszelt parmezánnal megszórva kb. még 15 percet sütöm, fólia nélkül. Nagyon finom, kiadós és laktató étel. 

Paradicsomos vagdalt hús, makarónival

50 dkg pulykamellet, 3 fej hagymát 1 dl olajon megdinsz-telek pár perc alatt, majd megsózom, borsozom, 6 cikk zúzott fokhagymával, kevés vegetával ízesítem. Két nagy paradicsomot apró dara-

bokra vágok, a húshoz adom, rátöltök 1/2 dl száraz vörösbort és annyi vizet, hogy épp csak ellepje. Egy babérlevelet, kevés bazsalikomot adok hozzá. 40 perc alatt készre főzöm. Pici cukrot vagy mézet, egy evőkanál lisztet, egy púpozott kávéskanál őrölt pirospaprikát kevés vízzel, egy evőkanál paradicsompürével kikeverek és a hússal összefőzöm. Aki pikánsan kedveli, chilikrémet, több darált borsot adjon hozzá. Makaróni passzol hozzá a legjobban!

Tejszínes-póréhagymás-tojásos-murkos-sajtos torta

Nyolc nagyobb krumplit héjában, valamint négy darab tojást megfőzök, meghámozom. A krumplit és a tojást a reszelő nagyobb lyukú részén lereszelem.

10 dkg cheddar sajtot kisebb kockákra vágok, fél póréhagymát apróra vágva, egy nagyobb murkot szintén, három közepes méretű nyers tojást, 3 dl növényi tejszínt (lehet zsíros főzőtejszín is), egy kis pohár (2 dl) tejfölt, ízlés szerint sót, darált borsot, pici szerecsendiót, egy csokor zöldpetrezselymet, két evőkanál olívaolajat, pici pirospaprikát alaposan összedolgozok. Aki gondolja, füstölt sonkát, kolbászt, bacont, szalonnát is adhat hozzá. Egy kerek tortaformát kivajazok, beleöntöm a masszát, a tetejét megkenem tejszínnel. 180 fokon 30 perc alatt összesütöm. Egymagában is nagyon finom, de zöldségsalátával vagy fasírttal, rántott hússal is tálalhatjuk.

Tejbegríztorta birsalmasajttal

8 dl tejből, 2 dl vízből, csipetnyi sóval, 3 tasak vaníliával, 10 dkg porcukorral, óvatosan adagolva a búzadarát, vastag tejbegrízt főzünk. Forrón hozzákeverünk 2 evőkanál kókuszreszeléket, 1 egész tojást, diónyi vajat. Egy keskeny tepsit vízbe mártok, a vizes formába öntöm a tejbegrízt és jól kihűtöm. Kiborítom, szeletelem. Birssajtszelettel tálalom.

Jó étvágyat kívánok!